Škvarkové pagáče

Suroviny na 2 porce:

• 125 g hl. mouky
• 80 g špaldové mouky
• 40 g žitné mouky
• 80 ml mléka
• 130 g škvarků
• 1 vejce
• 1/4 kostky droždí
• kmín
• sůl

Příprava:

Ohřejeme mléko a necháme v něm nakynout droždí. Vejce rozšleháme v misce a polovinu jej dáme do těsta ze zbytku surovin. Těsto necháme vykynout. Mezitím si nasekáme nebo semeleme škvarky na hrubší kusy. Pomoučíme vál, těsto rozválíme na plát, potřeme částí škvarků, přehneme a rozválíme na nový plát. Znovu potřeme částí škvarků, přehneme, rozválíme. Takto postupujeme alespoň na 10 přehnutí. Potom těsto rozválíme na asi 3 cm vysoký plát, nožem nařežeme na kousky a přeneseme na plech. Rozehřejeme troubu na 180 stupňů. Pagáče potřeme zbylou polovinou vejce, posypeme kmínem a solí. Pečeme asi 30 minut do zezlátnutí vršku a spodku.

Náš další recept:

Sekaná v housce